Wir machen Sie kulinarisch Fit!
Gesunde und saisonale Rezepte ganz einfach zum nachkochen – Bei uns gibt’s die Tipps direkt vom Profi!
Schnell, Leicht, Lecker – Der Alpenwelle Fitmacher – mit Mathias Quehenberger vom Vogelbauer in Neufahrn bei Egling. Jeden Freitag in der Sendung „Fit ins Wochenende“
Rezept der Woche:
Scampisalat mit Nussöl und Steinpilzen
Zutaten
Dazu braucht man für 4 Personen:
16 mittelgroße Scampi
1 Friseésalat
100 g Zuckererbsen
100 g Steinpilze geschnitten
Für die Sauce:
2 EL Olivenöl
1TL Nussöl
Sherryessig
Salz und Pfeffer
1 Moccalöffel gehackten Basilikum
1 Mocclöffel Schnittlauch geschnitten
1 Cafelöffel gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den Friseésalat waschen und klein zupfen.
Die Erbsen kurz blanchieren. Die Scampischwänze in Olivenöl glasig braten. Die Steinpilze in Nussöl kross braten. Aus den angegebenen Zutaten einen Salatdressing rühren. Nun den Salat und die Erbsen auf die Teller verteilen. Die Scampi als Krone in die Mitte setzen und die Steinpilze rundum legen. Die Scampi und die Pilze sollten lauwarm sein. Mit dem Salatdressing beträufeln und servieren.
Guten Appettit wüscht Ihnen Ihr Mathias Quehenberger
